RECEITA RISOTO AL LIMONE E RECEITA MOLHO AL LIMONE

Como domingo é dia das mães resolvemos postar esta receita com o limão siciliano... na verdade são 2 em uma e são fáceis de fazer e ainda têm cara de festa...a primeira é a do risoto al limone e a segunda do molho al limone que faz parte do risoto também e que fica bem com qualquer massa ou até com filet de frango...é só jogar o molho por cima do filet...façam e depois nos contem se deu certo...beijos Dani e Dé.

Molho al Limone(na verdade o molho do risoto)mas que pode ser usado também com massas e até em cima de filet de frango...
Ingredientes:
1 xícara de caldo de limão siciliano(2 grandes ou 3 pequenos).
2 colheres de sopa da casca do limão siciliano ralada.
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 litro de creme de leite fresco(faz toda a diferença ele ser fresco e não de caixinha).
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
1 pitada de pimenta do reino moída.
sal á gosto.

Modo de fazer:
Derreter a manteiga,juntar o caldo,as raspas de limão, o creme de leite fresco ,a pimenta e o sal...mexer até ferver e engrossar até cobrir a colher sem escorrer o molho...Por último fora do fogo adicionar o queijo ralado e reservar o molho...está pronto o molho limone.

Risoto al Limone:
Ingredientes:
3 xícaras de arroz arboreo.
1 litro de caldo de legumes(desmanchar 3 tabletes concentrados de legumes na água).
1 colher de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de cebola ralada.
1 cálice de vinho branco seco.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

modo de fazer:
Refogar a cebola na manteiga,acrescentar o arroz,continuar mexendo...acrescentar o cálice de vinho branco,quando este evaporar,começar a colocar a água(caldo de legumes)...aos poucos você vai mexendo tudo,até o cozimento final do arroz ao dente(para não ficar também aquele arroz mole),Se precisar,antes da água secar totalmente corrigir o sal...Então você vai juntar o risoto já pronto ao molho limone reservado,misturando tudo juntamente ao queijo ralado.Para decorar,salpique lascas do limão siciliano.
(Esta receita foi adaptada pela cozinheira Rose).

RECEITA CUPCAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES DO CUPCAKE DE CHOCOLATE

1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de fermento em pó

3/4 xícara (65 g) de cacau em pó

1/8 de colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1 1/2 xícara (300 g) de açúcar

2 ovos

3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara (240 ml) de leite

Modo de preparo

1.		Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.
2.		Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.
3.		Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência