RECEITA RISOTO AL LIMONE E RECEITA MOLHO AL LIMONE

Como domingo é dia das mães resolvemos postar esta receita com o limão siciliano... na verdade são 2 em uma e são fáceis de fazer e ainda têm cara de festa...a primeira é a do risoto al limone e a segunda do molho al limone que faz parte do risoto também e que fica bem com qualquer massa ou até com filet de frango...é só jogar o molho por cima do filet...façam e depois nos contem se deu certo...beijos Dani e Dé.

Molho al Limone(na verdade o molho do risoto)mas que pode ser usado também com massas e até em cima de filet de frango...
Ingredientes:
1 xícara de caldo de limão siciliano(2 grandes ou 3 pequenos).
2 colheres de sopa da casca do limão siciliano ralada.
1 colher de sopa de manteiga.
1/2 litro de creme de leite fresco(faz toda a diferença ele ser fresco e não de caixinha).
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
1 pitada de pimenta do reino moída.
sal á gosto.

Modo de fazer:
Derreter a manteiga,juntar o caldo,as raspas de limão, o creme de leite fresco ,a pimenta e o sal...mexer até ferver e engrossar até cobrir a colher sem escorrer o molho...Por último fora do fogo adicionar o queijo ralado e reservar o molho...está pronto o molho limone.

Risoto al Limone:
Ingredientes:
3 xícaras de arroz arboreo.
1 litro de caldo de legumes(desmanchar 3 tabletes concentrados de legumes na água).
1 colher de sopa de manteiga.
2 colheres de sopa de cebola ralada.
1 cálice de vinho branco seco.
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

modo de fazer:
Refogar a cebola na manteiga,acrescentar o arroz,continuar mexendo...acrescentar o cálice de vinho branco,quando este evaporar,começar a colocar a água(caldo de legumes)...aos poucos você vai mexendo tudo,até o cozimento final do arroz ao dente(para não ficar também aquele arroz mole),Se precisar,antes da água secar totalmente corrigir o sal...Então você vai juntar o risoto já pronto ao molho limone reservado,misturando tudo juntamente ao queijo ralado.Para decorar,salpique lascas do limão siciliano.
(Esta receita foi adaptada pela cozinheira Rose).